油的庫存管理應(yīng)嚴(yán)格做好油的入庫、儲存和發(fā)放三個環(huán)節(jié)。

——對新購進(jìn)的油，須先驗明油種、牌號，并按新油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗油質(zhì)是否合格。經(jīng)驗收合格后的油入庫前須經(jīng)過過濾凈化合格后，方可注入備用油罐。

——庫存?zhèn)溆玫男掠秃秃细竦挠?，?yīng)分類、分牌號、分質(zhì)量進(jìn)行存放。所有的儲油桶、油罐必須標(biāo)志清楚，掛牌建賬，并應(yīng)做到帳物相符，定期盤點無誤。

——嚴(yán)格執(zhí)行庫存油的油質(zhì)檢驗。除按規(guī)定對每批入庫、出庫油作檢驗外，還要加強庫存油移動時的檢驗與監(jiān)督。油的移動包括倒灌、倒桶以及原來存有油的容器內(nèi)再進(jìn)入新油等。凡是油在移動前后均應(yīng)進(jìn)行油質(zhì)檢驗，并做好記錄，以防油的錯混與污染。對長期儲放的備用油，應(yīng)定期（一般3~6個月）檢驗，以保持油質(zhì)處于合格的備用狀態(tài)。

——防止油在儲存和發(fā)放過程中發(fā)生污染變質(zhì)。